本次活動主題為“百年回望：中國共產黨領導科技發(fā)展——智能時代 數字社會 全域科普”，天津蘆臺春釀造有限公司也為同學們展示了別開生面的白酒知識，讓同學們領略中國白酒的文化與歷史。

本次活動校內社團展示項目共41項，每個項目又分為多個展示和體驗環(huán)節(jié)，內容新穎，豐富多彩，不僅給參觀學習的同學居民帶來科普，各個項目的負責人也在本次活動的交流中收獲很多。

天津蘆臺春釀造有限公司，是一家集產品研發(fā)、釀造、銷售和自營出口權資質為一體的綜合型酒類生產企業(yè)。所產“蘆臺春酒”“德和老酒”名列“津門老字號”；蘆臺春酒傳統(tǒng)釀造技藝列入天津市非物質文化遺產名錄。1993年蘆臺春醬香老酒曾獲布魯塞爾國際食品博覽會金獎；2012年蘆臺春醬香型系列白酒獲得國家“綠色食品”認證；蘆臺春酒為國家質量檢驗檢疫總局批準的“國家地理標志保護產品”，2018年蘆臺春酒業(yè)成為天津科技大學產學研基地。



蘆臺春的專業(yè)技術人員，向同學們詳細介紹了如何運用傳統(tǒng)釀造技藝將固態(tài)純糧轉化為液態(tài)酒漿，如何用陶壇木海經年貯藏、除雜增香，又如何勾調降度使之成為百姓餐桌上的佳釀；講解釀造過程中發(fā)生的諸多生物、物理、化學反應，使同學們加深了對課堂所學相關知識的理解，進而對傳統(tǒng)釀酒技藝的科學奧秘和酒業(yè)悠久的歷史有了更多的認知。

在技術人員的幫助下，同學們親自上手用顯微鏡觀察把糧食變成酒的神奇微生物——酵母菌，不斷感嘆微生物的神秘偉大，也細致的用圖解酵母菌的形態(tài)及繁殖方式為同學們答疑解惑，展示了釀酒原料釀成酒的過程，最后在工作人員的指導下，同學們親自實踐參與了如何測量白酒酒精度，收獲滿滿。最后在技術人員的指導下，同學們親自實踐參與了如何測量白酒酒精度，收獲滿滿。

我們專業(yè)的工作人員向數百名高校學生和社區(qū)群眾普及由糧變酒全過程中的科學知識，同時，科普了日常飲酒的小常識。得到學生和群眾的熱情反響?？破战逃覀円恢痹谛袆?。